【材料】

• 卵（M）…6個　　　　　　　　　　　豚もも薄切り肉…12枚　　　　　　　　　　　小麦粉…少々　　　　　　　　　　　サラダ油…大さじ1
• A)しょうゆ…大さじ4　　　　　　　　　　　砂糖…大さじ1と1/2　　　　　　　　　　　酒…小さじ2　　　　　　　　　　　　みりん…小さじ2　　　　　　　　　　　一味唐辛子…少々
• キャベツ…適量

【作り方】

1. ゆで卵をつくる。豚もも肉を広げて上に茶こしで小麦粉をふる。
2. ゆで卵1個に豚肉を2枚巻き、全体に小麦粉を薄くつける。
3. フライパンに油を熱し、②を転がしながら全体に焼き色をつける。余分な油があれば拭き取り、Aを入れて味をからめる。
4. 半分に切って、塩ゆでしたキャベツと一緒に盛りつける。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　☆お弁当箱のフタを開けて出てきたら嬉しいボリュームたっぷりのメニューです。フライパンの中で転がすことで、外側の肉がパリッと仕上がります。

【材料】

• A)卵（L）…4個　　　　　　　　　　　　　　　生クリーム…1カップ　　　　　　　　　　ニンニク…1片（20ｇ）　　　　　　　　　　とろけるチーズ…120g
• プチトマト…1パック（200g）
• B)塩…ひとつまみ　　　　　　　　　　こしょう…少々
• C)ベーコン…6枚（100g）　　　　　　　　　　タマネギ…1/2個（100g）　　　　　　　　　　ジャガイモ…1個（150g）　　　　　　　　　　エリンギ…1パック（100g）
• D)塩…小さじ1/2　　　　　　　　　　こしょう…少々

【作り方】

1. ニンニクは皮をむきすり下ろす。プチトマトはヘタを取る。ベーコンは1cm幅に切る。タマネギは皮をむき5㎜厚さに薄切り、ジャガイモは皮をむき縦半分に切り、さらに1㎝厚さの半月切りにする。エリンギは食べやすい大きさに手で裂く。グラタン皿にバター（分量外）を薄く塗っておく。
2. ボウルにAの材料を加え、よく混ぜる。
3. フライパンにサラダ油（分量外 小さじ1）を熱し、プチトマトを加えサッと炒めBの調味料を加えて取り出す。
4. ③のフライパンにサラダ油（分量外 大さじ1）を熱しCの材料を加えサッと炒める。さらに、Dの調味料を加えて、粗熱を取り②の卵液に加え、グラタン皿に流し入れる。その上に③で取り出したプチトマトをのせ、余熱後のオーブンで、190℃、20～25分焼く。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　☆具だくさんで食べ応えのあるオムレツです。グラタン皿に入れるからオムレツのかたちをつくる必要がなく、カンタンです。

【材料】

• ダイコン…1本（800g）
• 京揚げ…1枚（130ｇ）
• 卵(L)…3個
• A)だし汁…3カップ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩…小さじ1と1/2　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　砂糖…大さじ2　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　みりん…大さじ3　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　薄口しょうゆ…大さじ3　　
• B)青ネギ…適量　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　一味唐辛子…少々

【作り方】

1. ダイコンは皮をむき粗めのおろし金でおろす。京揚げはキッチンペーパーで挟み余分な油を取り、1cm幅の長方形に切る。青ネギは小口切りにする。
2. 鍋にAの調味料を加えて強火にかける。ひと煮立ちしたら、大根おろしを汁ごと加え、さらにもうひと煮立ちさせる。
3. ②の煮汁に浮かんだあくを取り除き、中火でコトコト5分煮る。
4. ③の中に京揚げを加え、さらに10分煮て、最後に卵を流し入れて軽く混ぜ、半熟状態になったら器に盛り、好みの量のBをかける。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　☆厚みのある京揚げとダイコンにだしの旨みがしみ込んだホッとする味です。鬼おろしがない場合は粗めの大根おろしですり下ろしてください。

【材料】

• 卵（L）…6個
• 青ネギ…1/2束（50g）
• サラダ油…大さじ3
• A）しょうゆ…大さじ2　　　　　　　　　　　　　砂糖…大さじ2　　　　　　　　　　　　　　　酒…大さじ1　　　　　　　　　　　　　みりん…大さじ1
• ブロッコリー…適量
• プチトマト…適量

【作り方】

1. ボウルに卵を割り、切るように軽く混ぜておく。青ネギは根を切り落とし、太めの小口切りにする。別のボウルにAを入れ、よく混ぜておく。
2. フライパンにサラダ油を強火で熱し、卵を一度に流し入れ、混ぜずにフライパンを大きくかき混ぜるようにして卵を焼く。
3. 卵が少し固まってきたら、青ネギを卵の中心に横位置に広げて入れる。
4. 青ネギを包むように卵の両端を折りたたむようにして重ね、ヘラでひっくり返す。
5. Aの調味料を鍋肌から回し入れ、2～3分煮からめる。
6. ブロッコリー、プチトマトとともにお皿に盛る。
7. ☆卵を混ぜるときは、ザクっと切るように軽く混ぜましょう。油が多いと感じる方がいるかもしれませんが、出来上がりはまったく脂っこくないんです。

【材料（6人前）】

• 卵（MもしくはL)…6個
• キャベツ…6枚
• 合いびき肉…300ｇ
• タマネギ…1/2個（100ｇ）
• トマト水煮缶…1缶（250ｇ）
• 水…2カップ
• 固形スープの素…2個
• トマトケチャップ…大さじ2
• 砂糖…大さじ1
• 塩…少々
• こしょう…少々
• バジル…適量
• A)卵…1個　　　　　　　　　　　　　　塩…少々　　　　　　　　　　　　　　こしょう…少々

【作り方】

1. ゆで卵をつくる。キャベツは破らないように1枚ずつはがして洗う。芯の太いところは薄くそいで、塩を加えた湯で芯の方から先に入れてゆで、ザルに広げておく。
2. タマネギはみじん切りにしてボウルに合いびき肉とAを入れてしっかり混ぜ、6等分にしておく。
3. ゆで卵に薄く薄力粉（分量外）を付け、周りを②の肉で包む。
4. キャベツを広げ③を上にのせ包み、爪楊枝で留める。
5. 鍋に水、固形スープの素を入れて煮立て、④のキャベツの巻き終わりを下にして入れ、コトコトと5分煮る。
6. トマト水煮をつぶして入れ、砂糖、ケチャップを加える。さらに20分ほどコトコト煮る。途中であくを取る。
7. 塩、こしょうで味を整える。ロールキャベツを半分に切って盛りつける。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　☆少し大きめのロールキャベツを切ると、卵が隠れています。お子さまも喜ぶメニュー。夕ご飯のメイン料理にどうぞ。