生産から食卓まで

種鶏農場

種鶏農場（しゅけいのうじょう）とは、ひよこが孵化する為の種卵（受精卵）を生産する農場です。

• ひよこの親（種鶏といいます）である雄鶏（お父さん）と雌鶏（お母さん）を一緒に飼育し交配させて種卵を採ります。
• 種鶏農場はお父さんお母さんが一緒に快適に過ごせる環境づくりと十分な健康管理がポイントです。

孵卵場

孵卵場（ふらんじょう）とは、種鶏場で生産された種卵をひよこに孵化する場所です。

• 孵卵器（ふらんき）という専門の機械で暖め孵化（ふか）させます。
• 母鶏が卵を抱いて暖めている状態（湿度・温度・転卵）を正確に再現します。
• 21日目にひよこが誕生します。
• 孵化したひよこはオスとメスに分けられます。

育雛農場

育雛農場（いくすうのうじょう）とは、孵化したひよこを健康な若鶏に育てる農場です。

• ひよこを導入する育雛舎は、病原菌のない衛生的な環境に保たれています。
• ひよこは成長段階に応じて病気の発生を予防するワクチンが投与され、健康な若鶏に育てられます。

成鶏農場

成鶏農場（せいけいのうじょう）とは、食卓に並ぶたまごを生産する農場です。

• 鶏の飼育方法には、平飼い・ケージ飼いの二つの方法があります。
• 主流となっているケージ飼いでは、風や日光が降りそそぐ「開放型鶏舎」と外気に触れず通風や温度、光量を調節できる「ウインドレス鶏舎／無窓鶏舎」の二つのタイプがあります。

飼料工場

飼料工場では、鶏の健康・卵の品質に合わせて原料を吟味し飼料を配合します。

契約農場

穀物保管

穀物輸送

飼料工場

品質検査

製品出荷

養鶏場

• 有薬飼料と無薬飼料の製造工程を厳重に区分し、品質管理は原料から製品にいたるまであらゆる工程で厳しくチェックを繰り返し、配合飼料への信頼に応えるため、万全の品質管理・衛生管理体制が取組まれています。

GPセンター

GPセンター（Grading & Packingの略）とは、生産農場で生まれた「たまご」を洗浄殺菌し、重量ごとにサイズ格付け（Grading）し、包装（packing）する施設のことです。

卵の洗卵・選別工程

• 入卵
• 洗卵

  次亜塩素

• 乾燥
• 検卵

  血玉ヒビ汚卵

• 殺菌

  紫外線

• 計量
• 選別
• 包装
• 検査
• 出荷

• 成鶏場から運ばれた卵を洗卵・選別しパックやダンボールに分けて包装します。
• ひび、鮮度、卵殻強度など徹底した品質検査を経て鮮度の良い商品が誕生します。

お店

GPセンターで包装された卵は新鮮なままお店で販売されます。

• お店ではロールインナーと言われる卵専用什器・ショーケース等で卵が販売されています。

食卓

新鮮な卵をおいしく食べてください。

• お店でご購入後は冷蔵庫（10℃以下）で保存してください。
• 生食の場合は賞味期限内に使用し、賞味期限経過後はお早めに充分加熱調理してお召し上がりください。

※有色卵（赤玉・ピンク卵）については、白身に木くずのようなものが入っていることがありますが、有色卵特有の色素ですので、お召し上がりには差し支えございません。